CROQUETES DE BACALLÀ I PATATA

TEMPS: 1 hora     DIFICULTAT: fàcil     NÚMERO DE PERSONES: 4

Ingredients:

- 200g de bacallà salat per esqueixar

- 4 patates mitjanes

- 1 ou

- 1 ceba petita

- All

- Julivert

- Oli d'oliva

- Pa ratllat

Passos:

1. Rentem el bacallà sense la pell per treure-li la sal, però sense dessalar-lo del tot.

2. En un cassó amb aigua bullent, tirem el bacallà i les patates  tallades a trossos grossos. Quan la patata ja sigui cuita, escorrem l'aigua del cassó.

3. Aixafem junts el bacallà i les patates amb una forquilla fins que quedin ben barrejats com una patata.

4. En una paella, sofregim la ceba fins que quedi daurada i incorporeu-hi la pasta anterior. Afegim també l'ou sencer, l'all i el julivert trinxat. Remenem tot fins que quedi com una massa, i ho deixem reposar a la nevera entre 12 i 24 hores.

5. Fem les croquetes amb les mans o amb l'ajuda de 2 culleres, i les arrebossem.  Les fregim amb oli calent. Quan estiguin fetes, les posem en un paper absorbent.

6. OPCIONAL. Les podem presentar amb una mica de maionesa.