Ingredients:
- 2 porros
- 1/2 pebrot vermell
- 1/2 pebrot verd
- 1 tomàquet
- 400 g de lloms de bacallà dessalat
- 50 g de panses
- 1 polsim de safrà
- 150 g d'espinacs trosejats
- 50 g de pinyons
- 2 làmines de massa de pasta de full
- 2 cullerades de farina
- 2 cullerades de mantega
- 1 rovell d'ou
- 1/4 de litre d'oli i sal
Passos:
1. Piquem els porros i els coem 15 minuts ens una paella amb l'oli calent i una mica de sal. Traiem les llavors dels pebrots i del tomàquet, i els trossegem. Apugem el foc, afegim el pebrot a la paella, el sofregim 5 minuts i després afegim el tomàquet. Mantenim el foc mitjà 10 minuts més.
2. Posem els lloms de bacallà i els coem 5 minuts pel costat de la pell. Tirem les panses, els pinyons i el safrà i deixem el foc 5 minuts més. Després, aboquem els espinacs i 50 mil.litres d'aigua, ho remenem tot i ho deixem reposar un parell de minuts, i ho apartem del foc.
3. Escalfem el forn a 220º. Traiem la pell dels lloms i els trossegem. Amb la mantega, untem el fons i les parets d'un motlle i l'enfarinem. Estenem la làmina de massa de pasta de full entre la base i les parets del motlle.
4. Aboquem el farciment. Ho tapem amb l'altre làmina i reservem una mica de massa per decorar. Segellem les vores estirant les dues masses fins a unir-les i adornem la superfície amb les tires que hem guardat.
5. Pintem la superfície amb el rovell, ho posem al forn durant uns 45 minuts, i ho servim.
No hay comentarios:
Publicar un comentario